Edipeel – die essbare Schutzhülle für leicht verderbliches Obst und Gemüse

Edipeel – die essbare Schutzhülle für leicht verderbliches Obst und Gemüse

Mehr als die Hälfte des weltweit angebauten Obst und Gemüses verdirbt, bevor es verzehrt wird. Experten arbeiten weltweit angestrengt daran, Lösungen zu finden, um diese Ernteverluste dauerhaft zu begrenzen. Anstatt herkömmlich Lagerstätten und Lieferketten zu perfektionieren, hat das kalifornische Start-up Unternehmen Apeel Sciences ein Spray aus Pflanzenabfällen entwickelt, um die Haltbarkeit und den Nährstoffgehalt von Früchten mittels einer biologischen Schutzhülle zu verlängern. Die Grundlage für die Beschichtung bildet ein Pulver aus Tomatenschalen, Obststielen und Traubenkernen u.a., das, mit Wasser vermischt, unmittelbar nach der Ernte auf das Obst oder Gemüse aufgesprüht wird. Die schützenden Sprays werden je nach der Art der zu konservierenden Ernte individuell zusammengesetzt. Auf diese Weise soll eine zusätzliche Barriere gegen den Fäulnisprozess geschaffen werden, bei welchem Wasser und Kohlendioxid aus einer Frucht austritt und Sauerstoff von außen eindringt (1).

Die Erfindung, Edipeel genannt, hat in Kenia und in Nigeria ihren entscheidenden Crash-Test bestanden (2). Dort wurden die Sprays erfolgreich eingesetzt, um Cassava-Wurzeln und Mangos zu konservieren. Inzwischen ist das Produkt von den Lebensmittelbehörden in den USA, Mexiko, Chile, Peru, Japan und China anerkannt; die EU hat die Zulassung für den Monat April 2018 in Aussicht gestellt (3).

 

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(1) Das Start-up Unternehmen Apeel beschreibt Edipeel auf der firmeneigenen Website http://apeelsciences.com/edipeel.html. Nachdem Edipeel kürzlich auf der Messe Fruit Logistica in Berlin vorgestellt worden ist, hat es auch die Aufmerksamkeit der deutschen Presse gewonnen. Vgl. exemplarisch K. Werner. Schutzhülle für Obst und Gemüse. SZ vom 6. April 2018, abrufbar unter http://www.sueddeutsche.de/wirtschaft/edipeel-schutzhuelle-fuer-obst-und-gemuese-1.3932435

(2) Vgl. exemplarisch das Videos Edipeel Feature on Kenya’s QTV Yawalatea, abrufbar über https://www.youtube.com/watch?v=TRgMpQeVzlY und den Blog von S. Strom. An (Edible) Solution to Extend Produce’s Shelf Life. NYT vom 13.12.2016, abrufbar unter https://www.nytimes.com/2016/12/13/business/an-edible-solution-to-extend-produces-shelf-life.html

(3) Das Gutachten der FDA ist abrufbar unter dem Link https://www.fda.gov/downloads/Food/IngredientsPackagingLabeling/GRAS/NoticeInventory/ucm510908.pdf

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