Ein neuer lebensmittelgruppenbasierter Maßstab (Score) zur Bewertung der Mikronährstoffversorgung von mangelernährten Babys in Äthiopien

Äthiopien gehört wie Sambia zu den vom verborgenen Hunger am meisten betroffenen Ländern der Erde.

Äthiopische Ernährungswissenschaftler haben jetzt gemeinsam mit ihren belgischen und amerikanischen Kollegen einen Score entwickelt, mit dessen Hilfe die Mikronährstoffversorgung von 6 – 12 Monate alten Babys unkompliziert bewertet werden kann.

Der Score berücksichtigt den Konsum von sieben Lebensmittelgruppen: Pflanzenteile (z.B. Wurzeln), Hülsenfrüchte und Nüsse, Vitamin A reiches Obst und Gemüse, anderes Obst und Gemüse, Fleisch, Eier und Molke. Davon ausgehend wird der Grad der Versorgung mit Vitamin A, Thiamin (B₁), Riboflavin (B₂), Niacin (B₃), Kalzium, Eisen und Zink sowie Eiweiß und den Kalorien abgeschätzt. Im Ergebnis entstehen Aussagen zur Sensitivität und Spezifität der Nahrungsaufnahme bei Kleinkindern.

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• über den Score:
  M.  Wondafrash et al. Dietary diversity predicts dietary quality regardless of season in 6-12-month-old infants in south-west Ethiopia. Public Health Nutr. 2016 Apr 4:1-10. Zugang über https://www.ifpri.org/publication/dietary-diversity-predicts-dietary-quality-regardless-season-612-month-old-infants-south oder http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27041122
• zu Beeinträchtigungen durch Mikronährstoffmangel
  Assmann-Stiftung für Prävention. Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente. Zugang über https://www.assmann-stiftung.de/ernaehrung/vitamine-und-mineralstoffe/